Tredici ore nell’ufficio sopra la sala di sezionamento. Segua un venerdì in uno stabilimento suino, e un ordine da Verona, dal primo messaggio all’ultimo camion.
Venerdì. Un acquirente di Verona vuole due camion di spalla disossata per lunedì. Segua quell’ordine, e la giornata intorno, attraverso lo stabilimento. L’AI legge, abbina, compila e segnala. Le persone decidono. L’orologio segue e tiene il conto.
Ordini · BOSS
Parte la linea. La posta non si è mai fermata.
Gli acquirenti scrivono di notte, nella loro lingua, via email e WhatsApp. Quando arrivano le vendite, ogni messaggio è letto e ogni ordine è inserito come bozza.
Foto · 4:5 · img/roles/producers-0500.jpgLa sala di sezionamento alle cinque del mattino: la linea appena partita, persone in camice bianco e cuffia, le prime mezzene sui ganci. Luce vera di stabilimento, niente pose.
BOSS/Posta/Notte22:00–05:00
9bozze d’ordine
6domande per le vendite
5aggiornamenti camion
3niente da fare
DEEmail · 23:14“Bitte 8 Paletten Schinken 4D für KW 47.”Bozza d’ordine · Coscia 4D · 8 pal
PLWhatsApp · 01:02“Łopatka bez kości, jedno auto na środę?”Bozza d’ordine · Spalla disossata · 1 camion
NLEmail · 02:40“Wat is jullie prijs voor buik deze week?”Domanda · prezzo · per le vendite
FRWhatsApp · 04:05“Camion arrivé à Lyon, déchargement à 7 h.”Aggiornamento camion · SO-0302
ITEmail · 04:48“Confermate il ritiro di sabato?”Domanda · ritiro · per la logistica
Altri 18, tutti letti e smistati
Ordini · BOSS
Arriva un ordine.
Una riga su WhatsApp, in italiano. Diventa un ordine con prodotto, quantità, data e acquirente, collegato alla chat da cui è arrivato.
ITWhatsApp · Acquirente, Verona · 06:52
Due camion di spalla 4D disossata per lunedì. Stessa specifica dell’ultima volta.
Letto come due camion di spalla disossata 4D per lunedì, stessa specifica dell’ultimo ordine.
BOSS/Ordini/SO-0318Bozza
Spalla suina 4D, disossataFresca · 0–2 °C · sottovuoto, cartoni da 20 kg
Acquirente
Acquirente, Verona · IT
Quantità
2 camion · 42.0 t
Consegna
Lun 9 nov · Verona
Specifica
PS-4D · as SO-0291
Prezzo
Come l’ultimo ordine · da confermare
Fonte
WhatsApp, 06:52 · collegato
Prodotti e specifiche · Carcass AI
“Stessa specifica dell’ultima volta.”
Ogni acquirente chiama il taglio a modo suo. Carcass AI legge il nome in una qualsiasi di 40 lingue e lo riporta a una specifica chiara, così “l’ultima volta” significa una cosa sola.
Lotti e scadenze TMC vengono contati a ogni entrata e uscita di pallet. L’ordine di Verona incontra lo stock che gli serve, e un vecchio lotto viene segnalato quando c’è ancora tempo per venderlo.
Foto · 16:11Mezzene suine appese in una cella pulita.
Cella 2 · Spalla 4D disossata2 lotti
Lotto 110427 pal · 17.1 tConfezionato mar · TMC 24.11
Lotto 110526 pal · 16.5 tConfezionato mer · TMC 25.11
33.6 di 42.0 t per SO-0318Mancano 8.4 t
Cella 4 · Coppa disossata5 giorni rimasti
Lotto 10916 pal · 3.8 tConfezionato 28.10 · TMC 11.11 · nessun ordine
Metterlo su MeatBorsa per acquirenti verificati?Pubblica al mio prezzoTienilo
Credito e pagamenti · Ledgvero
Prima di sezionare per loro: pagheranno?
L’ordine vale circa €96,000. Copertura assicurativa, fatture aperte e come ha pagato di recente questo acquirente stanno su un’unica scheda, prima che qualcuno avvii le seghe.
Ledgvero/Acquirenti/Acquirente, VeronaOltre il fido
Copertura dell’assicurazione crediti
€157,400su €150,000 assicurati, dopo questo ordine
Fatture aperte €61,200
Questo ordine €96,200
€7,400 oltre il fido
Ultime 8 fatture · giorni di ritardo
0
0
1
0
2
3
5
6
Paga ogni mese un po’ più tardi. Vale una parola prima del prossimo grosso ordine.
Chiedi €7,400 in anticipoSpedisci entro il fidoSpedisci come ordinato
Ordini e stock · BOSS
Cosa deve sezionare il secondo turno.
Ordini aperti da una parte, stock dall’altra. Lo scarto per taglio è pronto prima della riunione di produzione, così il piano parte dai numeri, non dalle telefonate.
BOSS/Produzione/Turno 2 · ven 14:00Ordini fino a mar
Taglio
Ordinato
In stock
Scarto
Spalla 4D disossataSO-0318 e altri 2
42.0 t
33.6 t
−8.4 t+8.4 t pianificate
Coscia 4D4 ordini
18.0 t
21.2 t
Coperto
Pancetta, con cotenna2 ordini
12.0 t
9.5 t
−2.5 t+2.5 t pianificate
Coppa disossata1 ordine
6.0 t
6.4 t
Coperto
Aggiungere 8.4 t di spalla e 2.5 t di pancetta al turno 2?Aggiungi al pianoModifica
Nel turno 2 · 10.9 t aggiunte dalla Produzione · 13 pallet di spalla per SO-0318
Trasporti · BOSS
Due frigo per sabato mattina.
Le quotazioni arrivano via email e telefono. Vengono affiancate e messe in classifica per prezzo e puntualità, alla temperatura richiesta dal carico.
SO-0318 · 2 frigo · stabilimento a Verona · ritiro sab 05:30 · 0–2 °C
1Trasportatore AFrigo · 31 carichi con voiPuntuale 97%€1,840
2Trasportatore BFrigo · in ritardo 2 volte sugli ultimi 14Puntuale 86%€1,760
3Trasportatore CFrigo · 9 carichi con voiPuntuale 95%€1,950
Trasportatore A prenotato per entrambi i camion · sab 05:30, baia 3
Marketplace · MeatBorsa
Il vecchio lotto trova un acquirente.
Il lotto 1091 è andato sul marketplace alle 07:41. A pranzo ci sono tre offerte, ciascuna da un’azienda verificata: registrazioni, stabilimenti e riconoscimenti.
Documento commerciale, CMR, packing list e fattura vengono compilati dall’ordine e dallo stock. Poi ogni numero viene confrontato con tutti gli altri.
Documento commercialeDa firmare
CMR × 2Compilati
Packing listCompilata
FatturaAl carico
I lotti 1104, 1105 e 1112 corrispondono all’ordine
42.0 t nette su 66 pallet, uguali su ogni documento
Il numero di riconoscimento dello stabilimento su ogni documento
0–2 °C su entrambi i CMR
L’indirizzo di consegna corrisponde alla scheda dell’acquirente
Trasporti e imballaggi a rendere · BOSS
La banchina.
Due carichi stasera, e due camion per Verona all’alba. Ogni camion viene seguito fino all’acquirente, e ogni pallet in uscita viene contato, così quelli che devono tornare tornano.
Foto · 21:9 · img/roles/producers-dock.jpgLa baia di carico dello stabilimento al tramonto: un frigo in retromarcia, porte aperte, pallet di cartoni che entrano, qualcuno che controlla il carico con un termometro a sonda.
Baie di caricoOggi e sab
SO-0309 · Monaco di BavieraBaia 1 · 33 palIn carico
SO-0312 · PoznańBaia 2 · 24 palDocumenti pronti
SO-0318 · Verona × 2Baia 3 · 66 pal · pronti a 0–2 °CPronto
In viaggio · SO-0302 per Lione · scaricato 07:20
Pallet in uscita oggi 123 · Verona ne ha 132 dei suoi
L’ufficio chiude
Dieci cose fatte per lei. Nove decisioni prese da persone.
L’AI ha letto, abbinato, compilato e sollecitato. Prezzo, qualità, credito, trasportatori e firme sono rimasti alle persone. Niente è stato inviato, prenotato o firmato a nome dello stabilimento senza un sì.
Fatto per lei 10
Letti 23 messaggi notturni in cinque lingue, inserite 9 bozze d’ordine
Inserito l’ordine SO-0318 da una riga su WhatsApp
Abbinato “come l’ultima volta” alla specifica PS-4D
Abbinato lo stock all’ordine, lotto per lotto, e segnalato il lotto 1091
Messi copertura del credito e storico pagamenti su un’unica scheda
Mostrato lo scarto per taglio per il turno 2
Messe in classifica tre quotazioni per prezzo e puntualità
Mostrato chi sono gli offerenti, ciascuno un’azienda verificata
Compilati cinque documenti e verificati lotti, pesi e numeri
Seguiti i camion di oggi e contati i pallet in uscita
Le sue decisioni 9
Le vendite hanno verificato le bozze e risposto alle domande sui prezzi
Le vendite hanno confermato ordine e prezzo
Le vendite hanno messo il lotto 1091 sul mercato al loro prezzo
La finanza ha chiesto €7,400 in anticipo
La produzione ha definito il piano del turno 2
La logistica ha scelto il trasportatore
Le vendite hanno accettato l’offerta di Graz
Il direttore di stabilimento ha firmato e timbrato
La banchina ha controllato temperatura e sigilli su ogni camion
Portal mappa la giornata del suo stabilimento da email, telefonate, fogli di calcolo e dai sistemi che usa già. Ogni passaggio cronometrato. Poi un breve elenco di cambiamenti, in ordine di ore risparmiate.
