Dertien uur op het kantoor boven de uitsnijvloer. Volg één vrijdag bij een varkensslachterij, en één order uit Verona, van het eerste bericht tot de laatste vracht.
Vrijdag. Een koper in Verona wil voor maandag twee vrachten schouder zonder been. Volg die order, en de dag eromheen, door de slachterij. AI leest, matcht, vult in en signaleert. Mensen beslissen. De klok loopt mee en telt.
Orders · BOSS
De lijn start. De inbox stopte nooit.
Kopers schrijven 's nachts, in hun eigen taal, per e-mail en WhatsApp. Tegen de tijd dat verkoop binnenkomt, is elk bericht gelezen en elke order als concept ingevoerd.
Foto · 4:5 · img/roles/producers-0500.jpgDe uitsnijderij om vijf uur 's ochtends: de lijn start net, mensen in witte jassen en haarnetjes, de eerste helften aan de haken. Echt slachterijlicht, niet geposeerd.
BOSS/Inbox/'s Nachts22:00–05:00
9conceptorders
6vragen voor verkoop
5vrachtupdates
3niets te doen
DEE-mail · 23:14“Bitte 8 Paletten Schinken 4D für KW 47.”Conceptorder · Ham 4D · 8 pal
PLWhatsApp · 01:02“Łopatka bez kości, jedno auto na środę?”Conceptorder · Schouder z/b · 1 vracht
NLE-mail · 02:40“Wat is jullie prijs voor buik deze week?”Vraag · prijs · voor verkoop
FRWhatsApp · 04:05“Camion arrivé à Lyon, déchargement à 7 h.”Vrachtupdate · SO-0302
ITE-mail · 04:48“Confermate il ritiro di sabato?”Vraag · ophalen · voor logistiek
Nog 18, alle gelezen en gesorteerd
Orders · BOSS
Er komt een order binnen.
Eén regel op WhatsApp, in het Italiaans. Het wordt een order met een product, een hoeveelheid, een datum en een koper, gekoppeld aan de chat waar het vandaan kwam.
ITWhatsApp · Koper, Verona · 06:52
Due camion di spalla 4D disossata per lunedì. Stessa specifica dell’ultima volta.
Gelezen als twee vrachten schouder 4D zonder been voor maandag, dezelfde specificatie als de vorige order.
BOSS/Orders/SO-0318Concept
Varkensschouder 4D, zonder beenVers · 0–2 °C · vacuüm, dozen van 20 kg
Koper
Koper, Verona · IT
Hoeveelheid
2 vrachten · 42.0 t
Levering
Ma 9 nov · Verona
Specificatie
PS-4D · as SO-0291
Prijs
Als vorige order · te bevestigen
Bron
WhatsApp, 06:52 · gekoppeld
Producten & specificaties · Carcass AI
“Dezelfde specificatie als de vorige keer.”
Elke koper noemt het deelstuk op zijn eigen manier. Carcass AI leest de naam in elk van 40 talen en koppelt die aan één duidelijke specificatie, zodat “de vorige keer” één ding betekent.
ITspalla disossata 4Ddeze order
DESchulter ohne Knochen 4D
PLłopatka bez kości 4D
NLschouder zonder been 4D
FRépaule désossée 4D
ENboneless shoulder 4D
Specificatie PS-4D · Carcass AIVarkensschouder 4D, zonder been
Been
Zonder been
Zwoerd
Verwijderd
Vetlaag
≤ 5 mm
Temperatuur
0–2 °C
Verpakking
Vacuüm, dozen van 20 kg
Gelijk aan order SO-0291, 16 okt
Voorraad & koelhuizen · BOSS
Wat er in de koelcellen ligt, pallet voor pallet.
Partijen en THT-data worden geteld terwijl pallets binnenkomen en vertrekken. De order uit Verona vindt de voorraad die hij nodig heeft, en een oude partij wordt gesignaleerd zolang er nog tijd is om die te verkopen.
Foto · 16:11Varkenshelften hangend in een schone koelcel.
Koelcel 2 · Schouder 4D z/b2 partijen
Partij 110427 pal · 17.1 tVerpakt di · THT 24.11
Partij 110526 pal · 16.5 tVerpakt wo · THT 25.11
33.6 van 42.0 t voor SO-0318Tekort 8.4 t
Koelcel 4 · Nek z/bNog 5 dagen
Partij 10916 pal · 3.8 tVerpakt 28.10 · THT 11.11 · geen order op
Aanbieden op MeatBorsa aan gecontroleerde kopers?Aanbieden tegen mijn prijsHouden
Krediet & betalingen · Ledgvero
Voordat u voor hen snijdt: betalen ze?
De order is ongeveer €96,000 waard. Verzekeringsdekking, openstaande facturen en hoe deze koper de laatste tijd betaalde staan op één kaart, voordat iemand de zagen start.
Ledgvero/Kopers/Koper, VeronaBoven limiet
Dekking kredietverzekering
€157,400van €150,000 verzekerd, na deze order
Openstaande facturen €61,200
Deze order €96,200
€7,400 boven de limiet
Laatste 8 facturen · dagen te laat
0
0
1
0
2
3
5
6
Betaalt elke maand iets later. Het bespreken waard voor de volgende grote order.
€7,400 vooraf vragenLeveren binnen de limietLeveren zoals besteld
Orders & voorraad · BOSS
Wat de tweede dienst moet uitsnijden.
Open orders aan de ene kant, voorraad aan de andere. Het tekort per deelstuk staat er vóór het productieoverleg, zodat het plan begint bij cijfers, niet bij telefoontjes.
BOSS/Productie/Dienst 2 · vr 14:00Orders t/m di
Deelstuk
Besteld
Op voorraad
Tekort
Schouder 4D z/bSO-0318 en nog 2
42.0 t
33.6 t
−8.4 t+8.4 t gepland
Ham 4D4 orders
18.0 t
21.2 t
Gedekt
Buik, met zwoerd2 orders
12.0 t
9.5 t
−2.5 t+2.5 t gepland
Nek z/b1 order
6.0 t
6.4 t
Gedekt
8.4 t schouder en 2.5 t buik toevoegen aan dienst 2?Aan plan toevoegenWijzigen
In dienst 2 · 10.9 t toegevoegd door Productie · 13 pallets schouder voor SO-0318
Transport · BOSS
Twee koelwagens voor zaterdagochtend.
Offertes komen terug per e-mail en telefoon. Ze worden naast elkaar gezet en gerangschikt op prijs en stiptheid, voor de temperatuur die de lading nodig heeft.
SO-0318 · 2 koelwagens · slachterij naar Verona · ophalen za 05:30 · 0–2 °C
1Vervoerder AKoelwagen · 31 ladingen met uOp tijd 97%€1,840
2Vervoerder BKoelwagen · te laat bij 2 van de laatste 14Op tijd 86%€1,760
3Vervoerder CKoelwagen · 9 ladingen met uOp tijd 95%€1,950
Vervoerder A geboekt voor beide vrachten · za 05:30, dock 3
Marktplaats · MeatBorsa
De oude partij vindt een koper.
Partij 1091 ging om 07:41 op de marktplaats. Tegen de lunch zijn er drie biedingen, elk van een bedrijf dat is gecontroleerd: registraties, slachterijen en erkenningen.
Maandag opgehaald met de lading voor Graz · €7,980
Documenten · BOSS
De papieren, vóór de vrachtwagen.
Het handelsdocument, de CMR's, de paklijst en de factuur worden ingevuld vanuit de order en de voorraad. Daarna wordt elk getal gecontroleerd tegen alle andere.
HandelsdocumentTe tekenen
CMR × 2Ingevuld
PaklijstIngevuld
FactuurBij laden
Partijen 1104, 1105 en 1112 kloppen met de order
42.0 t netto op 66 pallets, op elk papier hetzelfde
Het erkenningsnummer van de slachterij op elk papier
0–2 °C op beide CMR's
Afleveradres klopt met de gegevens van de koper
Transport & emballage · BOSS
Het laadperron.
Vanavond twee ladingen, en bij zonsopgang twee vrachten voor Verona. Elke vracht wordt gevolgd tot bij de koper, en elke pallet die vertrekt wordt geteld, zodat de pallets die terug moeten ook terugkomen.
Foto · 21:9 · img/roles/producers-dock.jpgHet laadperron van de slachterij bij schemering: een koelwagen achteruit tegen het dock, deuren open, pallets met dozen gaan erin, iemand controleert de lading met een insteekthermometer.
LaaddocksVandaag en za
SO-0309 · MunichDock 1 · 33 palLaden
SO-0312 · PoznańDock 2 · 24 palPapieren klaar
SO-0318 · Verona × 2Dock 3 · 66 pal · klaargezet op 0–2 °CKlaar
Onderweg · SO-0302 naar Lyon · gelost 07:20
Pallets vandaag vertrokken 123 · Verona heeft er 132 van u
Het kantoor sluit
Tien zaken voor u gedaan. Negen beslissingen door mensen genomen.
AI deed het lezen, koppelen, invullen en nabellen. Prijs, kwaliteit, krediet, vervoerders en handtekeningen bleven bij mensen. Niets werd verstuurd, geboekt of getekend namens de slachterij zonder een ja.
Voor u gedaan 10
23 nachtelijke berichten in vijf talen gelezen, 9 conceptorders ingevoerd
Order SO-0318 ingevoerd vanuit één regel op WhatsApp
“Zoals de vorige keer” gekoppeld aan specificatie PS-4D
Voorraad aan de order gekoppeld, partij voor partij, en partij 1091 gesignaleerd
Kredietdekking en betaalgedrag op één kaart gezet
Het tekort per deelstuk getoond voor dienst 2
Drie offertes van vervoerders gerangschikt op prijs en stiptheid
Getoond wie de bieders zijn, elk een gecontroleerd bedrijf
Vijf papieren ingevuld en partijen, gewichten en nummers gecontroleerd
De vrachten van vandaag gevolgd en de vertrokken pallets geteld
Uw beslissingen 9
Verkoop controleerde de concepten en beantwoordde de prijsvragen
Verkoop bevestigde de order en de prijs
Verkoop zette partij 1091 op de markt tegen de eigen prijs
Financiën vroeg €7,400 vooraf
Productie stelde het plan voor dienst 2 vast
Logistiek koos de vervoerder
Verkoop accepteerde het bod uit Graz
De bedrijfsleider tekende en stempelde
Het dock controleerde temperatuur en zegels op elke vrachtwagen
Portal brengt de dag van uw slachterij in kaart uit e-mail, gesprekken, spreadsheets en de systemen die u al gebruikt. Elke stap getimed. Daarna een korte lijst met wijzigingen, gerangschikt naar bespaarde uren.
